WIENER THUNFISHSAUCE (SALSA DE ATÚN VIENESA)

WIENER THUNFISHSAUCE (SALSA DE ATÚN VIENESA)

Wiener thunfishsauce (salsa de atún vienesa). Alimento Base: Atún en Aceite, Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite. Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar...

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Raciones: 6 comensales

Plato: Atún en Aceite

Cocina: Austria

Ingredients Method

Ingredientes

200 gr. atún en aceite
2 yemas huevo
1 Cuchara sopera de mostaza
1/2 limón zumo
1 Cuchara sopera de alcaparras
30 cl. aceite
3 filetes anchoas
2 Cucharas soperas de perejil trinchado

Method

Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite.
Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar este puré a la mayonesa.