WIENER THUNFISHSAUCE (SALSA DE ATÚN VIENESA)
Wiener thunfishsauce (salsa de atún vienesa). Alimento Base: Atún en Aceite, Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite. Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar...
Ingredientes
- 200 gr. atún en aceite
- 2 yemas huevo
- 1 Cuchara sopera de mostaza
- 1/2 limón zumo
- 1 Cuchara sopera de alcaparras
- 30 cl. aceite
- 3 filetes anchoas
- 2 Cucharas soperas de perejil trinchado
Elaboración paso a paso
- Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite.
- Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar este puré a la mayonesa.
