WIENER THUNFISHSAUCE (SALSA DE ATÚN VIENESA)

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WIENER THUNFISHSAUCE (SALSA DE ATÚN VIENESA)

Wiener thunfishsauce (salsa de atún vienesa). Alimento Base: Atún en Aceite, Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite. Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Atún en Aceite
Cocina Austria
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. atún en aceite
  • 2 yemas huevo
  • 1 Cuchara sopera de mostaza
  • 1/2 limón zumo
  • 1 Cuchara sopera de alcaparras
  • 30 cl. aceite
  • 3 filetes anchoas
  • 2 Cucharas soperas de perejil trinchado

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite.
  • Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar este puré a la mayonesa.