RIN-RAN DE LA ALPUJARRA GRANADINA

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RIN-RAN DE LA ALPUJARRA GRANADINA

Rin-ran de la alpujarra granadina. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Limpiarlo de pieles y espinas, escurrir y desmenuzar. Colocarlo en una cazuela puesta al fuego con el aceite....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Bacalao
Cocina Alpujarras
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao seco 400 gramos
  • Tomate 500 gramos
  • Pimiento 4 unidades
  • Ajo 2 unidades
  • Aceituna 50 gramos
  • Azúcar 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva 8 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
  • Limpiarlo de pieles y espinas, escurrir y desmenuzar.
  • Colocarlo en una cazuela puesta al fuego con el aceite.
  • Remover durante unos segundos y añadir los pimientos cortados en tiras y los dientes de ajo picados, dejando freír todo junto unos minutos.
  • Añadir los tomates troceados y continuar friendo a fuego lento.
  • Cuando esté todo frito (unos 40 minutos), incorporar las aceitunas y dar unas vueltas.
  • Se puede servir frío o caliente.