RIN-RAN DE LA ALPUJARRA GRANADINA
Rin-ran de la alpujarra granadina. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Limpiarlo de pieles y espinas, escurrir y desmenuzar. Colocarlo en una cazuela puesta al fuego con el aceite....
Ingredientes
- Bacalao seco 400 gramos
- Tomate 500 gramos
- Pimiento 4 unidades
- Ajo 2 unidades
- Aceituna 50 gramos
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva 8 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Poner el bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Limpiarlo de pieles y espinas, escurrir y desmenuzar.
- Colocarlo en una cazuela puesta al fuego con el aceite.
- Remover durante unos segundos y añadir los pimientos cortados en tiras y los dientes de ajo picados, dejando freír todo junto unos minutos.
- Añadir los tomates troceados y continuar friendo a fuego lento.
- Cuando esté todo frito (unos 40 minutos), incorporar las aceitunas y dar unas vueltas.
- Se puede servir frío o caliente.
