BROCHETAS DE ESPÁRRAGOS DE NAVARRA Y GAMBAS

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BROCHETAS DE ESPÁRRAGOS DE NAVARRA Y GAMBAS

Brochetas de espárragos de navarra y gambas. Alimento Base: Espárragos, Pelar y cocer los espárragos con agua y sal al dente. Pelar la gamba. Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Rebozar...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Espárragos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 puntas de Espárrago de Navarra frescos
  • 4 gambas
  • 100 grs. de harina
  • 200 grs. de agua
  • 1 cucharadita de levadura
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • Cebollino picado
  • Salsa de soja
  • 4 palitos de brocheta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cocer los espárragos con agua y sal al dente.
  • Pelar la gamba.
  • Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
  • Rebozar las gambas y freír en abundante aceite.
  • Añadir el cebollino picado a la masa del rebozado.
  • Rebozar y freír las puntas de Espárrago de Navarra.
  • Montar las brochetas con una gamba y una punta de Espárrago de Navarra.
  • Decorar con salsa de soja.