PESCADO CON SALSA AJOPORRO

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PESCADO CON SALSA AJOPORRO

Pescado con salsa ajoporro. Alimento Base: Mero, Aliñar los filetes de pescado con ajos machacados y sal. Preparar la salsa con cinco ajoporros. Rebanar la parte blanca y sudarla en mantequilla. Agregar el caldo o consomé y cocinar. Agregar la...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Mero
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 filetes de pescado blanco mero, róbalo, merluza, pargo
  • 6 ajoporros
  • Ajos machacados
  • 2 tazas de crema de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pescado o pollo
  • 1 taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Aliñar los filetes de pescado con ajos machacados y sal. Preparar la salsa con cinco ajoporros. Rebanar la parte blanca y sudarla en mantequilla. Agregar el caldo o consomé y cocinar.
  • Agregar la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto. Cortar bien finito el ajoporro sobrante y freír en el aceite hasta que queden las hebras tostadas. Al servir, dorar los pescados por los dos lados en una plancha. Colocar la salsa de ajoporros en el fondo del plato y luego los ajoporros fritos encima. Acompañar con zanahorias en rebanadas o en tiritas, arroz o papas al vapor.