Name: PESCADO CON SALSA AJOPORRO
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 filetes de pescado blanco (mero, róbalo, merluza, pargo); 6 ajoporros; Ajos machacados; 2 tazas de crema de leche; 100 g de mantequilla; 1 taza de caldo de pescado o pollo; 1 taza de aceite; Sal y pimienta al gusto

PESCADO CON SALSA AJOPORRO

Pescado con salsa ajoporro. Alimento Base: Mero, Aliñar los filetes de pescado con ajos machacados y sal. Preparar la salsa con cinco ajoporros. Rebanar la parte blanca y sudarla en mantequilla. Agregar el caldo o consomé y cocinar. Agregar la...

Tiempo de preparación 50

Tiempo total 50

Plato Mero

Cocina Italia

Raciones 4 comensales

Ingredientes

6 filetes de pescado blanco mero, róbalo, merluza, pargo
6 ajoporros
Ajos machacados
2 tazas de crema de leche
100 g de mantequilla
1 taza de caldo de pescado o pollo
1 taza de aceite
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Aliñar los filetes de pescado con ajos machacados y sal. Preparar la salsa con cinco ajoporros. Rebanar la parte blanca y sudarla en mantequilla. Agregar el caldo o consomé y cocinar.
Agregar la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto. Cortar bien finito el ajoporro sobrante y freír en el aceite hasta que queden las hebras tostadas. Al servir, dorar los pescados por los dos lados en una plancha. Colocar la salsa de ajoporros en el fondo del plato y luego los ajoporros fritos encima. Acompañar con zanahorias en rebanadas o en tiritas, arroz o papas al vapor.