MIGAS DE TERUEL

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MIGAS DE TERUEL

Migas de teruel. Alimento Base: Pan, Desmenuzar la corteza y la miga del pan en trocitos muy pequeños. Colocar sobre un paño de cocina bien limpio y salpicar con agua hasta que quede remojado por todas partes. Espolvorear con sal y tapar con una...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pan
Cocina Aragón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pan del día anterior
  • 100 g de puntas de jamón magro
  • 6 cucharadas de puré de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuzar la corteza y la miga del pan en trocitos muy pequeños. Colocar sobre un paño de cocina bien limpio y salpicar con agua hasta que quede remojado por todas partes. Espolvorear con sal y tapar con una servilleta, dejándolo reposar unas 12 horas. Cortar el jamón en trocitos. Freir los dientes de ajo pelados en una sartén con aceite caliente, retirarlos y añadir a la vez las migas de pan y el jamón. Remover durante 15 minutos, hasta que las migas queden bien secas. Añadir el puré de tomate y mezclar de nuevo. Servir bien caliente.