PIMIENTOS ESCABECHADOS

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PIMIENTOS ESCABECHADOS

Pimientos escabechados. Alimento Base: Pimiento, Hacemos una incisión en la piel de los pimientos, los colocamos en un plato y los horneamos 15 minutos, les damos la vuelta a la mitad de la cocción. Ponemos los pimientos en un cuenco con agua...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pimiento
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pimientos medianos: 2 rojos y 2 verdes
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • Mostaza en grano
  • Alcaparras picadas
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Hacemos una incisión en la piel de los pimientos, los colocamos en un plato y los horneamos 15 minutos, les damos la vuelta a la mitad de la cocción.
  • Ponemos los pimientos en un cuenco con agua fría, los dejamos durante 5 minutos y les quitamos la piel y las pepitas.
  • Cortamos cada pimiento en 4 ó 6 trozos y los colocamos en una fuente profunda y pequeña.
  • Mezclamos todos los ingredientes del escabeche, excepto los condimentos y los echamos sobre los pimientos.
  • Tapamos y horneamos durante 2 minutos. Dejamos enfriar y salpimentamos. Adornamos con perejil.