ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES DE AJO

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ENSALADA DE LENTEJAS CON BROTES DE AJO

Ensalada de lentejas con brotes de ajo. Alimento Base: Lenteja, Colocar las lentejas en una cacerola, añadir agua suficiente para cubrirlas y dejarlas cocer hasta que estén hechas. Escurrirlas y hornear a baja temperatura hasta que estén secas....
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Lenteja
Cocina Canadá
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de lentejas
  • 250 g de apio picado
  • 200 g de cebollas picadas
  • 250 g de jamón magro picado
  • El zumo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 40 ml de vinagre
  • 125 g de mayonesa
  • 75 ml de aceite
  • Estragón y perejil rizado al gusto
  • 20 g de brotes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar las lentejas en una cacerola, añadir agua suficiente para cubrirlas y dejarlas cocer hasta que estén hechas.
  • Escurrirlas y hornear a baja temperatura hasta que estén secas. Mezclar en un bol el apio, las cebollas y el jamón. Incorporarlos a las lentejas.
  • En un tazón aparte, mezclar el zumo, la sal, la pimienta y el vinagre. Remover hasta que la sal quede bien disuelta. Añadir poco a poco la mayonesa y el aceite, removiendo constantemente. Incorporar el estragón y el perejil rizado picado. Añadir la vinagreta a la mezcla de lentejas y salpimentar al gusto. Colocar suavemente los brotes de ajo en la mezcla antes de servir.