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GAZPACHO DE PAPAYA CON CREMA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GAZPACHO DE PAPAYA CON CREMA

Gazpacho de papaya con crema. Alimento Base: Papaya, Remoja 50 gramos de pan en agua. Pela las papayas y los tomates, y trocéalos. Trituta los tomates, la papaya, un diente de ajo, el pan blando, cuatro cucharadas de aceite, un poco de vinagre...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Papaya
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 to mates
  • 1 papaya
  • 2 dientes de ajo
  • 125 gramos de pan blanco candeal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Hierbabuena
  • 30 almendras crudas
  • Sal

Method
 

  1. Remoja 50 gramos de pan en agua. Pela las papayas y los tomates, y trocéalos. Trituta los tomates, la papaya, un diente de ajo, el pan blando, cuatro cucharadas de aceite, un poco de vinagre y sal. Guarda el puré en la nevera.
  2. Para hacer la crema de almendras, remoja el resto de pan en agua. Escúrrelo y tritúralo con 18 almendras, el diente de ajo, cinco cucharadas de aceite, vinagre y sal. Reserva en el frigorífico.
  3. Dora las almendras restantes en dos cucharadas de aceite y échales sal.