HERBOLADA

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HERBOLADA

Herbolada. Alimento Base: Queso fresco, Desmenuzar el queso fresco muy bien. En una fuente echar quince o dieciseis claras y un cuarto de leche, las acelgas, bastante salvia y perejil, y un poco de menta y mejorana. Aplastar bien todas estas hierbas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Queso Fresco
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 plancha de hojaldre
  • 450 gr. de queso fresco
  • 15 claras de huevo
  • 1/4 litro de leche
  • 300 gr. mantequilla
  • 250 gr. azúcar
  • Un manojo de acelgas
  • Mejorana
  • Salvia
  • Menta
  • Perejil
  • Jengibre
  • Agua de Azahar

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuzar el queso fresco muy bien. En una fuente echar quince o dieciseis claras y un cuarto de leche, las acelgas, bastante salvia y perejil, y un poco de menta y mejorana.
  • Aplastar bien todas estas hierbas sobre un colador de manera que salga todo el jugo.
  • Añadir el jugo a los ingredientes anteriores, y la mantequilla, el jengibre y el azúcar. Mezclar bien todo y llevar al fuego moviendo continuamente hasta que empiece a convertirse en una crema.
  • Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
  • Cubrir después un molde con el hojaldre y echar encima la mezcla, meter al horno unos 25-30 minutos. Al sacarla añadir azúcar y unas gotas de agua de azahar.