ENSALADA DE ESCAROLA, PEPINO, TOMATES Y PIMIENTOS CON MOZARELLA
Ensalada de escarola, pepino, tomates y pimientos con mozarella. Alimento Base: Escarola, Lavar la escarola, escurrirla bien y trocearla; colocarla en una ensaladera. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas; Pelar los tomates y...
Ingredientes
- Escarola 1/2 unidad
- Pepino 1 unidad
- Tomate grandes y maduros, 3 unidades
- Aceituna negra 75 gramos
- Pimiento rojo 1/2 unidad
- Queso mozarella 150 gramos
- Aceite de oliva virgen 6 cucharadas
- Vinagre de vino 2 cucharadas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la escarola, escurrirla bien y trocearla; colocarla en una ensaladera.
- Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas;
- Pelar los tomates y trocearlos; lavar el pimiento y cortarlo en tiras finas; cortar el queso en dados.
- Colocar todo sobre la escarola, añadir las aceitunas y la vinagreta (mezclar aparte el aceite, el vinagre y la sal), mezclarlo bien y servir.
