ENSALADA DE ESCAROLA, PEPINO, TOMATES Y PIMIENTOS CON MOZARELLA

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ENSALADA DE ESCAROLA, PEPINO, TOMATES Y PIMIENTOS CON MOZARELLA

Ensalada de escarola, pepino, tomates y pimientos con mozarella. Alimento Base: Escarola, Lavar la escarola, escurrirla bien y trocearla; colocarla en una ensaladera. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas; Pelar los tomates y...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Escarola
Cocina Alfafar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Escarola 1/2 unidad
  • Pepino 1 unidad
  • Tomate grandes y maduros, 3 unidades
  • Aceituna negra 75 gramos
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Queso mozarella 150 gramos
  • Aceite de oliva virgen 6 cucharadas
  • Vinagre de vino 2 cucharadas
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la escarola, escurrirla bien y trocearla; colocarla en una ensaladera.
  • Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas;
  • Pelar los tomates y trocearlos; lavar el pimiento y cortarlo en tiras finas; cortar el queso en dados.
  • Colocar todo sobre la escarola, añadir las aceitunas y la vinagreta (mezclar aparte el aceite, el vinagre y la sal), mezclarlo bien y servir.