PASTEL DE ALCACHOFAS DE PERÚ
Pastel de alcachofas de perú. Alimento Base: Alcachofa, Para la masa, cernir la harina y mezclar con la margarina. Agregar poco a poco el agua con sal y amasar hasta formar una bola. Picar en trozos uniformes los corazones de alcachofas, previamente...
Ingredientes
- Masa:
- 1 1/2 tazas de harina sin preparar
- 1/2 taza de margarina
- 5 cucharadas de agua helada con sal
- Relleno:
- 12 corazones de alcachofas cocidos
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cebolla picada
- 1 1/4 taza de leche
- 4 huevos
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 1 yema
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para la masa, cernir la harina y mezclar con la margarina.
- Agregar poco a poco el agua con sal y amasar hasta formar una bola.
- Picar en trozos uniformes los corazones de alcachofas, previamente cocidos en agua con una cucharada de harina. Deben quedar al dente.
- Aparte freír la cebolla con la margarina y el ajo y salpimentar.
- En un tazón batir ligeramente los huevos y agregarle la leche, la cebolla frita, las alcachofas, el queso parmesano y sazonar. Reservar la mezcla.
- Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y dividirla en dos.
- Engrasar un molde para horno y colocar una parte de la masa forrando la base, vaciar la mezcla de alcachofas y cubrir con la otra parte de la masa.
- Pintar la superficie con la yema diluida en agua.
- Hornear a 350ºF (175ºC) hasta que dore.
