PASTEL DE ALCACHOFAS DE PERÚ

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PASTEL DE ALCACHOFAS DE PERÚ

Pastel de alcachofas de perú. Alimento Base: Alcachofa, Para la masa, cernir la harina y mezclar con la margarina. Agregar poco a poco el agua con sal y amasar hasta formar una bola. Picar en trozos uniformes los corazones de alcachofas, previamente...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Alcachofa
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 1 1/2 tazas de harina sin preparar
  • 1/2 taza de margarina
  • 5 cucharadas de agua helada con sal
  • Relleno:
  • 12 corazones de alcachofas cocidos
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cebolla picada
  • 1 1/4 taza de leche
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 1 yema
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa, cernir la harina y mezclar con la margarina.
  • Agregar poco a poco el agua con sal y amasar hasta formar una bola.
  • Picar en trozos uniformes los corazones de alcachofas, previamente cocidos en agua con una cucharada de harina. Deben quedar al dente.
  • Aparte freír la cebolla con la margarina y el ajo y salpimentar.
  • En un tazón batir ligeramente los huevos y agregarle la leche, la cebolla frita, las alcachofas, el queso parmesano y sazonar. Reservar la mezcla.
  • Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y dividirla en dos.
  • Engrasar un molde para horno y colocar una parte de la masa forrando la base, vaciar la mezcla de alcachofas y cubrir con la otra parte de la masa.
  • Pintar la superficie con la yema diluida en agua.
  • Hornear a 350ºF (175ºC) hasta que dore.