SALSA DE ROCOTO Y TOMATE

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SALSA DE ROCOTO Y TOMATE

Salsa de rocoto y tomate. Alimento Base: Rocoto, Abrir los rocotos y limpiarlos bien por dentro frotándolos con sal. Enjuagar. Cocinar los rocotos en agua hirviendo, cambiando el agua 3 veces (para que no esté tan picante). Retirar del fuego y...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Rocoto
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 rocotos
  • 2 to mates maduros sin piel, ni semillas
  • Sal
  • 1 cucharadita al ras de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir los rocotos y limpiarlos bien por dentro frotándolos con sal. Enjuagar. Cocinar los rocotos en agua hirviendo, cambiando el agua 3 veces (para que no esté tan picante). Retirar del fuego y colocar el rocoto en la licuadora con el aceite de oliva, el aceite vegetal, el tomate sin piel ni semillas, el vinagre blanco y el azúcar.