PURÉ DE MANZANAS Y LIMÓN CON AGAR AGAR

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PURÉ DE MANZANAS Y LIMÓN CON AGAR AGAR

Puré de manzanas y limón con agar agar. Alimento Base: Manzanas, Exprimir el limón y calentar el zumo en un cacito al fuego con el azúcar. Incorporar las manzanas peladas y fileteadas. Mezclar y cocer tapadas a fuego muy suave, aplastándolas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Manzanas
Cocina Hungría
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Manzana reineta 500 gramos
  • Azúcar moreno 200 gramos
  • Guinda en almíbar 30 gramos
  • Limón 1 unidad
  • Agar agar 1 gramo
  • Agua 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Exprimir el limón y calentar el zumo en un cacito al fuego con el azúcar.
  • Incorporar las manzanas peladas y fileteadas.
  • Mezclar y cocer tapadas a fuego muy suave, aplastándolas con un tenedor de vez en cuando hasta que estén hechas puré.
  • Calentar el agua y agregar el agar agar; mover hasta que se disuelva.
  • Incorporar al puré de las manzanas, mezclar y volcar en un molde de corona.
  • Dejar cuajar en el frigorífico y servir adornada con guindas en almíbar u otro adorno al gusto.