OLLA DE TRIGO

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OLLA DE TRIGO

Olla de trigo. Alimento Base: Garbanzo, Se pone una olla con agua al fuego y se ponen a cocer los garbanzos, las habichuelas, el espinazo, la oreja y el rabo de cerdo. Se sazona y se deja cocer durante 50 minutos. Entonces se echan los hinojos troceados...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de garbanzos
  • 200 g de habichuelas blancas
  • 1/4 kg de trigo cocido
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de espinazo oreja y rabo de cerdo
  • 2 hinojos tiernos
  • 1/4 kg de judías verdes o habas tiernas
  • 2 patatas medianas
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone una olla con agua al fuego y se ponen a cocer los garbanzos, las habichuelas, el espinazo, la oreja y el rabo de cerdo.
  • Se sazona y se deja cocer durante 50 minutos.
  • Entonces se echan los hinojos troceados y el trigo, se dejan hervir unos minutos, y, unos 20 minutos antes de acabar la cocción, se echan las patatas y la morcilla.
  • Cuando están cocidas las patatas se rectifican de sal y se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve bien caliente.