SOPIÓN DE HABICHUELAS
Sopión de habichuelas. Alimento Base: Habichuela, Calienta el aceite, agrega el orégano, el apio, la cebolla, los tomates, el ajo, y las hierbas. Revuelve y agrega las carnes y dos cucharadas de agua. Cuando el agua casi se ha evaporado agrega...
Ingredientes
- 4 tazas de habichuelas rojas hervidas
- 7 tazas de agua
- 1/2 taza de apio picado
- 1 cebolla roja pequeña cortada en cuatro cuartos
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 2 to mates cortados en mitades
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra de chuletas con hueso
- 1 libra de longanizas salchichas de cerdo picantes
- 1/2 cucharadita de ajo triturado
- 1 pizca de orégano
- 1/2 libra de batatas patatas dulces
- 2 plátanos maduros
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite, agrega el orégano, el apio, la cebolla, los tomates, el ajo, y las hierbas.
- Revuelve y agrega las carnes y dos cucharadas de agua.
- Cuando el agua casi se ha evaporado agrega el caldo de pollo y dos cucharas más de agua. Revuelve.
- Agrega las habichuelas y el agua restante, el azúcar, las batatas y los plátanos. Ajuste la sal al gusto.
- Deje hervir a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos y alcance una consistencia cremosa.
