Picamos los tomates en trozos pequeños.
Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas.
Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego.
Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua. Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado.
Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero de la lumbre.
Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria.
Todo esto con muy poco caldo.
