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FILETES DE PALOMETA AL HORNO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETES DE PALOMETA AL HORNO

Filetes de palometa al horno. Alimento Base: Palometa, Limpiar la palometa, quitar las espinas y sacar los lomos en 4 filetes. Esta operación puede pedir al pescadero que la haga. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Salar y reservar....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Palometa
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • palometa 1,1/4 kilo
  • cebolla grande 2 unidades
  • vino blanco seco 1/3 taza
  • ajo 1 diente
  • pan rallado 1 cucharada
  • perejil 1 ramillete
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • sal al gusto

Method
 

  1. Limpiar la palometa, quitar las espinas y sacar los lomos en 4 filetes.
  2. Esta operación puede pedir al pescadero que la haga.
  3. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente.
  4. Salar y reservar.
  5. Pelar las cebollas y los ajos y cortarlos en juliana fina.
  6. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla y los ajos hasta que comiencen a tomar color.
  7. Regar con el vino y dejar reducir un poco.
  8. Poner la mitad de la cebolla escurrida en el fondo de una fuente refractaria, cubrir con el resto de la cebolla y espolvorear con el pan rallado y el perejil picado.
  9. Regar con el aceite de la sartén.
  10. Calentar el horno, meter el pescado y mantener durante 12-15 minutos a media potencia (según el grosor de los filetes).
  11. Servir al momento.