Como primer paso debemos precalentar nuestro horno a 180°C.
Posteriormente, colocamos 50 gramos de azúcar en un sartén con fuego bajo y formamos un caramelo, para luego añadirlo al molde donde vamos a elaborar nuestro delicioso budín de pan. Cubrimos los bordes y reservamos.
Remojamos las pasas en ron mientras elaboramos nuestra receta, permitiendo hidratarlas y aportar un delicioso sabor.
Calentamos la leche, adicionamos la canela, vainilla, ralladura de limón y el resto del azúcar. Esperamos que casi se rompa en hervor y retiramos del fuego.
Posteriormente nuestro pan cortado en pequeños trozos, es bañado con la leche tibia y mezclamos hasta que se convierta en una masa suave y pastosa.
Luego añadimos los huevos, la mantequilla y las uvas pasas con todo y el ron.
Colocamos nuestra mezcla en el molde previamente caramelizado y llevamos al horno por un tiempo aproximado de 60 a 90 minutos.
Supervisamos constantemente y metemos un palito de madera, que cuando salga completamente limpio, podemos apagar y retirar del horno.
Dejamos enfriar y desmoldamos. ¡Listo nuestro budín de pan para disfrutar!
