ANCHOAS MEXICANAS EN VINAGRETA
Anchoas mexicanas en vinagreta. Alimento Base: Anchoa, Quitar a las anchoas la cabeza, las tripas y la espina. Dividirlas en dos lomos y quitarles la cola. Lavarlas y echarles sal. En un recipiente con tapa poner el aceite, el vinagre, los ajos,...
Ingredientes
- 1/2 kg. anchoas
- 2 ajos picados
- 1/2 vasito vinagre
- 1/2 vasito aceite
- 1 ramo de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Quitar a las anchoas la cabeza, las tripas y la espina.
- Dividirlas en dos lomos y quitarles la cola. Lavarlas y echarles sal.
- En un recipiente con tapa poner el aceite, el vinagre, los ajos, el perejil y mezclar.
- Ir poniendo en capas las anchoas poniendo cuidado en que cada capa quede cubierta por la vinagreta.
- Si una vez puestas todas las anchoas, no quedaran cubiertas con el líquido, añadir un poco más de aceite y de vinagre.
- Poner la tapa y reservar hasta consumir. Mínimo 24 horas.
- Se conservan bien varios días. Mejor en nevera.
