Name: BACALAO CONFITADO CON CREMA DE PIMIENTOS ASADOS Y ESPINACAS FRESCAS CON PASAS Y PIÑONES
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 lomos de bacalao de 250 grs aproximadamente; 1 litro de aceite de oliva 0 (4); 2 dientes de ajo; 1 ramita de romero; 1 hoja de laurel; 3 pimientos rojos y gordos; 1 bolsa de espinacas frescas; 100 grs de pasas corintas; 50 grs piñones

BACALAO CONFITADO CON CREMA DE PIMIENTOS ASADOS Y ESPINACAS FRESCAS CON PASAS Y PIÑONES

Bacalao confitado con crema de pimientos asados y espinacas frescas con pasas y piñones. Alimento Base: Bacalao, Se asan los pimientos a 180º durante 30 minutos, reservar. Verter el aceite en una sartén junto con el ajo, el laurel y el romero....

Tiempo de preparación 45 min

Tiempo total 45 min

Plato Bacalao

Cocina Cádiz

Raciones 4 comensales

Ingredientes

4 lomos de bacalao de 250 grs aproximadamente
1 litro de aceite de oliva 0 4
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
3 pimientos rojos y gordos
1 bolsa de espinacas frescas
100 grs de pasas corintas
50 grs piñones

Elaboración paso a paso

Se asan los pimientos a 180º durante 30 minutos, reservar. Verter el aceite en una sartén junto con el ajo, el laurel y el romero. Introducir el bacalao y evitando que se supere los 85º de cocción. Pelamos los pimientos y los trituramos en la Thermomix junto con su jugo, también lo reservamos. Dorar los piñones, añadir las pasas y saltear las espinacas.