SOPA FRÍA DE CEREZAS AGRIAS
Sopa fría de cerezas agrias. Alimento Base: Cerezas, Calentar el agua, el azúcar y la canela en una cacerola, al romper a hervir poner dentro las cerezas. Cubrir a medias y rebajar el fuego un punto y seguir cocinandolo por 35-40 minutos. Quitar...
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 tazas de cerezas agrias descarozadas
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 60 ml. de crema de leche
- 175 ml de vino tinto
Elaboración paso a paso
- Calentar el agua, el azúcar y la canela en una cacerola, al romper a hervir poner dentro las cerezas. Cubrir a medias y rebajar el fuego un punto y seguir cocinandolo por 35-40 minutos. Quitar la canela.
- Mezclar la fécula con 2 cucharadas de agua fría y batirlo con la sopa revolviendo constantemente. Llevar casi al punto de hervor, rebajar y cocinar por otros pocos minutos, hasta que quede claro y un poco espeso. Refrigerar la sopa hasta que esté fría. Antes de servir agregar la nata y el vino. Servir bien frío.
