SOPA FRÍA DE CEREZAS AGRIAS

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SOPA FRÍA DE CEREZAS AGRIAS

Sopa fría de cerezas agrias. Alimento Base: Cerezas, Calentar el agua, el azúcar y la canela en una cacerola, al romper a hervir poner dentro las cerezas. Cubrir a medias y rebajar el fuego un punto y seguir cocinandolo por 35-40 minutos. Quitar...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cerezas
Cocina Austria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 4 tazas de cerezas agrias descarozadas
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 60 ml. de crema de leche
  • 175 ml de vino tinto

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el agua, el azúcar y la canela en una cacerola, al romper a hervir poner dentro las cerezas. Cubrir a medias y rebajar el fuego un punto y seguir cocinandolo por 35-40 minutos. Quitar la canela.
  • Mezclar la fécula con 2 cucharadas de agua fría y batirlo con la sopa revolviendo constantemente. Llevar casi al punto de hervor, rebajar y cocinar por otros pocos minutos, hasta que quede claro y un poco espeso. Refrigerar la sopa hasta que esté fría. Antes de servir agregar la nata y el vino. Servir bien frío.