PASTAS DE MANTEQUILLA TRADICIONALES DE BITOLA

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PASTAS DE MANTEQUILLA TRADICIONALES DE BITOLA

Pastas de mantequilla tradicionales de bitola. Alimento Base: Harina Tamizada, Desmigar la mantequilla a mano y mezclar bien con el azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien. Ir añadiendo la harina poco a poco. Cuando la pasta se ponga demasiado...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina Tamizada
Cocina Macedonia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina tamizada
  • 1/4 de kg. de azúcar
  • 1/2 kg. de mantequilla NO sustituir por margarina,
  • 2 huevos
  • Harina para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Desmigar la mantequilla a mano y mezclar bien con el azúcar.
  • Añadir los huevos y mezclar bien.
  • Ir añadiendo la harina poco a poco.
  • Cuando la pasta se ponga demasiado dura como para seguir trabajándola en el cuenco, pasarla a la mesa, previamente enharinada.
  • Es una pasta frágil, se rompe a menudo, es mejor trabajarla siempre con la mesa y el rodillo enharinados.
  • Extender la pasta con el rodillo hasta que tenga cosa de medio centímetro de grosor (más o menos), cortar con cortapastas de formas diversas y hornear unos minutos.
  • Antes de hornear las pastas se pueden untar ligeramente con agua y espolvorear con azúcar, así como decorarlas con almendras, guindas, etc.
  • Otra posibilidad es sustituir un par de cucharadas de harina por cacao en polvo.
  • Obtendremos así pastas chocolateadas.
  • Si tenemos masa de ambos tipos, se pueden combinar para formar pastas bicolores.