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PASTAS DE MANTEQUILLA TRADICIONALES DE BITOLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTAS DE MANTEQUILLA TRADICIONALES DE BITOLA

Pastas de mantequilla tradicionales de bitola. Alimento Base: Harina Tamizada, Desmigar la mantequilla a mano y mezclar bien con el azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien. Ir añadiendo la harina poco a poco. Cuando la pasta se ponga demasiado...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina Tamizada
Cocina: Macedonia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina tamizada
  • 1/4 de kg. de azúcar
  • 1/2 kg. de mantequilla NO sustituir por margarina,
  • 2 huevos
  • Harina para espolvorear

Method
 

  1. Desmigar la mantequilla a mano y mezclar bien con el azúcar.
  2. Añadir los huevos y mezclar bien.
  3. Ir añadiendo la harina poco a poco.
  4. Cuando la pasta se ponga demasiado dura como para seguir trabajándola en el cuenco, pasarla a la mesa, previamente enharinada.
  5. Es una pasta frágil, se rompe a menudo, es mejor trabajarla siempre con la mesa y el rodillo enharinados.
  6. Extender la pasta con el rodillo hasta que tenga cosa de medio centímetro de grosor (más o menos), cortar con cortapastas de formas diversas y hornear unos minutos.
  7. Antes de hornear las pastas se pueden untar ligeramente con agua y espolvorear con azúcar, así como decorarlas con almendras, guindas, etc.
  8. Otra posibilidad es sustituir un par de cucharadas de harina por cacao en polvo.
  9. Obtendremos así pastas chocolateadas.
  10. Si tenemos masa de ambos tipos, se pueden combinar para formar pastas bicolores.