PASTAS DE MANTEQUILLA TRADICIONALES DE BITOLA
Pastas de mantequilla tradicionales de bitola. Alimento Base: Harina Tamizada, Desmigar la mantequilla a mano y mezclar bien con el azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien. Ir añadiendo la harina poco a poco. Cuando la pasta se ponga demasiado...
Ingredientes
- 1 kg. de harina tamizada
- 1/4 de kg. de azúcar
- 1/2 kg. de mantequilla NO sustituir por margarina,
- 2 huevos
- Harina para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Desmigar la mantequilla a mano y mezclar bien con el azúcar.
- Añadir los huevos y mezclar bien.
- Ir añadiendo la harina poco a poco.
- Cuando la pasta se ponga demasiado dura como para seguir trabajándola en el cuenco, pasarla a la mesa, previamente enharinada.
- Es una pasta frágil, se rompe a menudo, es mejor trabajarla siempre con la mesa y el rodillo enharinados.
- Extender la pasta con el rodillo hasta que tenga cosa de medio centímetro de grosor (más o menos), cortar con cortapastas de formas diversas y hornear unos minutos.
- Antes de hornear las pastas se pueden untar ligeramente con agua y espolvorear con azúcar, así como decorarlas con almendras, guindas, etc.
- Otra posibilidad es sustituir un par de cucharadas de harina por cacao en polvo.
- Obtendremos así pastas chocolateadas.
- Si tenemos masa de ambos tipos, se pueden combinar para formar pastas bicolores.
