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MANJAR BLANCO DE PAPA

Manjar blanco de papa. Alimento Base: Papas, Sancochar las papas, pelarlas y aún calientes pasarlas por el prensapapas, agregar la leche, azúcar y colar Cocer hasta tomar punto, sin dejar de mover (que se vea el fondo de la olla), retirar del...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Papas
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Klg. de Papa Amarilla
  • 2 Latas grandes de Leche Evaporada
  • 3/4 Klgs. de Azúcar
  • 4 Yemas
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 1/4 Klg. de Nueces
  • 1 Copita de Vino Dulce
  • Canela Molida

Method
 

  1. Sancochar las papas, pelarlas y aún calientes pasarlas por el prensapapas, agregar la leche, azúcar y colar
  2. Cocer hasta tomar punto, sin dejar de mover (que se vea el fondo de la olla), retirar del fuego y agregar las yemas una a una (sin dejar de mover para que no se corte); añadir la vainilla, vino dulce y nueces picadas, y vaciar en una dulcera espolvoreando canela molida.