RECETA DE ARROZ TRIESTE SUMMER
Receta de arroz trieste summer. Alimento Base: Arroz, Pelar y picar la cebolla. Colocarla en una cacerola con la mitad de la manteca y una cucharada de aceite. Dejar el fuego al mínimo y, cuando esté ya un poco blanda, añadirle el vino y seguir...
Ingredientes
- 100 gramos de manteca
- 25 gramos de queso rallado
- 500 gramos de arroz
- 3 to mates rojos
- 1 diente de ajo
- 5 ramitas de albahaca
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cebolla grande
- 3/4 litros de caldo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar la cebolla.
- Colocarla en una cacerola con la mitad de la manteca y una cucharada de aceite.
- Dejar el fuego al mínimo y, cuando esté ya un poco blanda, añadirle el vino y seguir cociendo hasta que se reduzca a puré.
- Echar entonces el arroz y dar unas vueltas. Salpimentar.
- Rehogarlo con el doble de tazas de caldo caliente que las puestas de arroz.
- Reservar un poco de caldo por si fuera necesario añadir más al final, pues no debe quedar seco.
- Mientras cuece el arroz, pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
- Poner en el vaso de la batidora la albahaca y el diente de ajo pelado; darle unas vueltas y agregar los tomates. Volver a batir hasta formar una pasta.
- Agregar esta pasta al arroz.
- Una vez fuera del fuego agregar el queso rallado y el resto de la manteca; rectificar de sal y pimienta, darle vueltas con una cucharada de madera para que se funda el queso y la manteca y servirlo inmediatamente.
