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CALDO DE MILLO CON GARBANZOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDO DE MILLO CON GARBANZOS

Caldo de millo con garbanzos. Alimento Base: Maiz, Para la elaboración de este caldo se toma medio kilo de millo (maíz) limpio de cáscaras y machucado y se guisa con seis dientes de ajo enteros, un chorrito de aceite, media cucharadita de pimentón...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Maíz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg de Millo-Maiz
  • Ajos.
  • Aceite.
  • Pimentón
  • Perejil
  • Garbanzos.
  • Panceta.
  • Costillas Saladas.

Method
 

  1. Para la elaboración de este caldo se toma medio kilo de millo (maíz) limpio de cáscaras y machucado y se guisa con seis dientes de ajo enteros, un chorrito de aceite, media cucharadita de pimentón y una rama de perejil.
  2. Cuando se ha guisado como diez minutos, se quita del fuego y se deja en ese agua, pero con el guiso tapado toda la noche.
  3. Al día siguiente, se vuelve a colocar sobre el fuego y se le agrega un puñado de garbanzos tiernos -en remojo la noche anterior-, un poco de panceta y unas costillas saladas en trozos.
  4. Se añade un poco de sal y se deja hacer durante casi una hora.
  5. Hay que dejarlo reposar antes de servir.