CALDO DE MILLO CON GARBANZOS

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CALDO DE MILLO CON GARBANZOS

Caldo de millo con garbanzos. Alimento Base: Maiz, Para la elaboración de este caldo se toma medio kilo de millo (maíz) limpio de cáscaras y machucado y se guisa con seis dientes de ajo enteros, un chorrito de aceite, media cucharadita de pimentón...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Maíz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg de Millo-Maiz
  • Ajos.
  • Aceite.
  • Pimentón
  • Perejil
  • Garbanzos.
  • Panceta.
  • Costillas Saladas.

Elaboración paso a paso
 

  • Para la elaboración de este caldo se toma medio kilo de millo (maíz) limpio de cáscaras y machucado y se guisa con seis dientes de ajo enteros, un chorrito de aceite, media cucharadita de pimentón y una rama de perejil.
  • Cuando se ha guisado como diez minutos, se quita del fuego y se deja en ese agua, pero con el guiso tapado toda la noche.
  • Al día siguiente, se vuelve a colocar sobre el fuego y se le agrega un puñado de garbanzos tiernos -en remojo la noche anterior-, un poco de panceta y unas costillas saladas en trozos.
  • Se añade un poco de sal y se deja hacer durante casi una hora.
  • Hay que dejarlo reposar antes de servir.