TRONCO DE SALMÓN

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TRONCO DE SALMÓN

Tronco de salmón. Alimento Base: salmón ahumado, Bizcocho: Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y a continuación agregamos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Salmón Ahumado
Cocina Navidad
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 100 gramos harina
  • Pizca de sal
  • 70 gramos azúcar
  • Queso untar philadelphia
  • Salmón ahumado
  • Mayonesa
  • Dátiles

Elaboración paso a paso
 

  • Bizcocho: Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
  • Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y a continuación agregamos la harina tamizada. Mezclamos bien. Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
  • En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y vertemos la mezcla extendiéndola con un grosor de medio centímetro aproximadamente. Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por arriba y lo dejaremos unos 10 minutos hasta que comience a dorarse un poquito.
  • La sacamos y volcamos sobre un paño limpio. Quitamos el papel vegetal y enrollamos inmediatamente para darle forma de brazo de gitano. Presionamos y dejamos enfriar.
  • Una vez frio extendemos por dentro el queso de untar y sobre él colocamos el salmón ahumado. Volvemos a enrollar y envolvemos en papel film bien preto.
  • Dejamos en la nevera y a la hora de servir desenvolvemos y cubrimos con mayonesa. Ayudándonos de un tenedor hacemos surcos simulando la corteza de un tronco. Por último decoramos con trocitos de dátil.