TRONCO DE SALMÓN
Tronco de salmón. Alimento Base: salmón ahumado, Bizcocho: Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y a continuación agregamos...
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 gramos harina
- Pizca de sal
- 70 gramos azúcar
- Queso untar philadelphia
- Salmón ahumado
- Mayonesa
- Dátiles
Elaboración paso a paso
- Bizcocho: Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y a continuación agregamos la harina tamizada. Mezclamos bien. Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
- En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y vertemos la mezcla extendiéndola con un grosor de medio centímetro aproximadamente. Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por arriba y lo dejaremos unos 10 minutos hasta que comience a dorarse un poquito.
- La sacamos y volcamos sobre un paño limpio. Quitamos el papel vegetal y enrollamos inmediatamente para darle forma de brazo de gitano. Presionamos y dejamos enfriar.
- Una vez frio extendemos por dentro el queso de untar y sobre él colocamos el salmón ahumado. Volvemos a enrollar y envolvemos en papel film bien preto.
- Dejamos en la nevera y a la hora de servir desenvolvemos y cubrimos con mayonesa. Ayudándonos de un tenedor hacemos surcos simulando la corteza de un tronco. Por último decoramos con trocitos de dátil.
