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SEPIA EN ESCAMAS CON CEBOLLA CONFITADA Y ESPÁRRAGO CON TEMPURA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SEPIA EN ESCAMAS CON CEBOLLA CONFITADA Y ESPÁRRAGO CON TEMPURA

Sepia en escamas con cebolla confitada y espárrago con tempura. Alimento Base: Sepia, Marcar rombos sobre el lomo de la sepia. Untarla con aceite y hacer en plancha. Pasar el espárrago por la tempura y freírlo. Sobre lecho de cebolla confitada,...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Sepia
Cocina: Principado de Liechtenstein
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Sepia
  • Cebolla
  • Espárragos trigueros
  • Ingredientes para la Tempura:
  • 5 gr. de levadura.
  • 250 gr. de harina
  • Sal
  • Azúcar
  • 200 gr. de agua.

Method
 

  1. Marcar rombos sobre el lomo de la sepia.
  2. Untarla con aceite y hacer en plancha.
  3. Pasar el espárrago por la tempura y freírlo.
  4. Sobre lecho de cebolla confitada, poner los dos lomos de sepia y decorar con espárragos trigueros.
  5. Preparación de la Tempura:
  6. Diluir los ingredientes en agua tibia y hacer una crema ligera.