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CHANFAINA DE BIENVENIDA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHANFAINA DE BIENVENIDA

Chanfaina de bienvenida. Alimento Base: Cordero, Se pican las vísceras ( hígado, bofe, corazón y riñones). El bofe por ser más duro que el resto se cuece a parte durante un tiempo. El resto también picado se fríe junto con el bofe una vez...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Bienvenida
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Vísceras de cordero
  • Aceite
  • Ajo
  • Comino
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Tomate natural.

Method
 

  1. Se pican las vísceras ( hígado, bofe, corazón y riñones).
  2. El bofe por ser más duro que el resto se cuece a parte durante un tiempo.
  3. El resto también picado se fríe junto con el bofe una vez que éste está más blando.
  4. El ajo se fríe en el aceite sólo.
  5. Después se saca al mortero, se macha con el comino, se le vuelve a echar al frito con cebolla y pimiento.
  6. Cuando todo esto está dorado se le incorpora el tomate (muy poca cantidad, aproximadamente 15 gr.)