CHANFAINA DE BIENVENIDA

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CHANFAINA DE BIENVENIDA

Chanfaina de bienvenida. Alimento Base: Cordero, Se pican las vísceras ( hígado, bofe, corazón y riñones). El bofe por ser más duro que el resto se cuece a parte durante un tiempo. El resto también picado se fríe junto con el bofe una vez...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cordero
Cocina Bienvenida
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Vísceras de cordero
  • Aceite
  • Ajo
  • Comino
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Tomate natural.

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican las vísceras ( hígado, bofe, corazón y riñones).
  • El bofe por ser más duro que el resto se cuece a parte durante un tiempo.
  • El resto también picado se fríe junto con el bofe una vez que éste está más blando.
  • El ajo se fríe en el aceite sólo.
  • Después se saca al mortero, se macha con el comino, se le vuelve a echar al frito con cebolla y pimiento.
  • Cuando todo esto está dorado se le incorpora el tomate (muy poca cantidad, aproximadamente 15 gr.)