CALDO DE ALBÓNDIGAS
Caldo de albóndigas. Alimento Base: Carne De Res, Mezclar la carne con el huevo y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar. Cortar las verduras en cuadros medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes....
Ingredientes
- 1/2 kg de carne molida de res
- 1 huevo
- 2 chayotes
- 4 zanahorias
- 3 papas medianas
- 4 calabacitas tipo italiana
- 2 jitomates
- 2 cucharadas de chile chipotle en escabeche
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo mediano
- 1 pizca de comino
- Un manojito de cilantro
- 2 ramas de hierbabuena
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezclar la carne con el huevo y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar.
- Cortar las verduras en cuadros medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes.
- Aparte moler los jitomates, el chile chipotle, el ajo y el comino.
- Poner a calentar el aceite en una olla y agregar la salsa, sazonarla con sal y dejarla cocer por 5 minutos.
- Agregar el medio litro de agua restante y cuando suelte el hervor agregar las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejar cocinar por 20 minutos.
- A continuación agregar las verduras y el agua donde se cocieron, dejarla 5 minutos más para incorporar todos los sabores.
