INDIO VIEJO NICA
Indio viejo nica. Alimento Base: Carne de Cerdo, La carne se cuece en agua a la que se agrega chiltoma, cebolla y tomate molido. Las tortillas se humedecen en agua y se muelen. La carne una vez cocida se pica y fríe con tomate, cebolla, chiltoma...
Ingredientes
- 2 Lbs. Lomo de cerdo
- 4 Tortillas
- 1 Chiltoma
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Naranja agria
- Chile
Elaboración paso a paso
- La carne se cuece en agua a la que se agrega chiltoma, cebolla y tomate molido.
- Las tortillas se humedecen en agua y se muelen.
- La carne una vez cocida se pica y fríe con tomate, cebolla, chiltoma y jugo de naranja agria.
- Todo lo anterior se mezcla con las tortillas molidas, se suaviza con sopa resultante del cocimiento de la carne, poner al fuego para terminar de cocer.
- Se agrega sal y chile al gusto.
- Da para diez raciones.
