BOLAS DE HELADO ACOMPAÑADAS CON FRAMBUESAS
Bolas de helado acompañadas con frambuesas. Alimento Base: Frambuesas, Unte el molde de metal donde vaya a cuajar el helado con la mantequilla y métalo en el congelador de la nevera para que la mantequilla quede dura y no se mezcle con la crema....
Ingredientes
- 250 gramos de frambuesas
- 6 huevos
- 12 cucharadas soperas de azúcar
- 2 vasos de los de vino de leche
- 1 cucharada sopera de Maicena
- Un pellizco de vainilla
- Un poco de mantequilla
- Un pellizquito de sal
- Unas tiritas de cáscara de limón
Elaboración paso a paso
- Unte el molde de metal donde vaya a cuajar el helado con la mantequilla y métalo en el congelador de la nevera para que la mantequilla quede dura y no se mezcle con la crema.
- En un tazón disuelva la Maicena con un poco de leche fría. Ponga a hervir el resto de la leche con cinco cucharadas soperas de azúcar. Añada posteriormente la Maicena y haga una papilla removiéndola bien y cociéndola tres minutos..
- Retírela del fuego para que se enfríe un poco. En un cuenco mezcle las yemas con otras cinco cucharadas de azúcar, y cuando esté bien mezclado, añada poco a poco la papilla Maizena. Aparte, bata las claras muy firmes con un pellizquito de sal y agrégueles las dos últimas cucharadas de azúcar. Remueva todo ello con la crema. Viértalo en el molde y métalo en el congelador durante unas tres horas..
- Cuatro minutos antes de servir, sáquelo, pase un cuchillo de punta redonda todo alrededor y vuélquelo sobre una fuente. Moldee unas bolas. En unos vasos o copas ponga unas pocas frambuesas en el fondo, sobre ellas una bola de helado y decore con las tiras de cáscara de limón.
