CEBADA A LA HIERBAS AROMÁTICAS
Cebada a la hierbas aromáticas. Alimento Base: Cebada, Lavar la cebada en un bol y escurrirla. Lavar las hierbas aromáticas, secarlas con un paño y picarlas muy finas. Dejar que se ablande la cebolla, a fuego lento, en la cazuela de barro con...
Ingredientes
- 250 grs. de cebada pelada.
- 1/2 cebolla picada muy fina.
- 1 manojito de hierbas aromáticas.
- 1/2 vasito de vino blanco seco.
- 40 grs. de mantequilla.
- 1/4 de litro de caldo vegetal.
- 2 cucharadas de queso rallado.
Elaboración paso a paso
- Lavar la cebada en un bol y escurrirla.
- Lavar las hierbas aromáticas, secarlas con un paño y picarlas muy finas.
- Dejar que se ablande la cebolla, a fuego lento, en la cazuela de barro con la mitad de la mantequilla.
- Añadir la mitad de las hierbas y saltearlas brevemente.
- Añadir la cebada y dejarla tostar algunos minutos, removiéndolo todo con una cuchara de madera. Regar con el vino y cocer a fuego lento.
- Poco a poco añadir el caldo, removiéndolo de vez en cuando; debe cocer durante 40 o 50 minutos.
- Tres minutos antes de retirar del fuego, añadir las hierbas sobrantes.
- Retirar del fuego la cebada, que estará muy tierna, añadir la mantequilla que quedaba en trocitos y el parmesano, mezclar todo y servir muy caliente.
