CEBADA A LA HIERBAS AROMÁTICAS

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CEBADA A LA HIERBAS AROMÁTICAS

Cebada a la hierbas aromáticas. Alimento Base: Cebada, Lavar la cebada en un bol y escurrirla. Lavar las hierbas aromáticas, secarlas con un paño y picarlas muy finas. Dejar que se ablande la cebolla, a fuego lento, en la cazuela de barro con...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cebada
Cocina Cambrils
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de cebada pelada.
  • 1/2 cebolla picada muy fina.
  • 1 manojito de hierbas aromáticas.
  • 1/2 vasito de vino blanco seco.
  • 40 grs. de mantequilla.
  • 1/4 de litro de caldo vegetal.
  • 2 cucharadas de queso rallado.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la cebada en un bol y escurrirla.
  • Lavar las hierbas aromáticas, secarlas con un paño y picarlas muy finas.
  • Dejar que se ablande la cebolla, a fuego lento, en la cazuela de barro con la mitad de la mantequilla.
  • Añadir la mitad de las hierbas y saltearlas brevemente.
  • Añadir la cebada y dejarla tostar algunos minutos, removiéndolo todo con una cuchara de madera. Regar con el vino y cocer a fuego lento.
  • Poco a poco añadir el caldo, removiéndolo de vez en cuando; debe cocer durante 40 o 50 minutos.
  • Tres minutos antes de retirar del fuego, añadir las hierbas sobrantes.
  • Retirar del fuego la cebada, que estará muy tierna, añadir la mantequilla que quedaba en trocitos y el parmesano, mezclar todo y servir muy caliente.