MALAYA DE RES
Malaya de res. Alimento Base: Res, Se cuece la carne en dos litros de agua fría, con el poro, apio, zanahoria, tomates, membrillo y garbanzos remojados la víspera. Cuando la carne esté casi lista, se agregan las papas y yucas peladas, un poco...
Ingredientes
Method
- Se cuece la carne en dos litros de agua fría, con el poro, apio, zanahoria, tomates, membrillo y garbanzos remojados la víspera.
- Cuando la carne esté casi lista, se agregan las papas y yucas peladas, un poco después el col y sal a gusto.
- Cuando la carne esté bien cocida, se saca y se cuela el caldo.
- Se calienta el aceite y fríe la carne, cortada en cuatro porciones.
- Se sirve cada porción con papas, yucas, colo y garbanzos, acompañando con salsa de cebollas.
- Se sirve el caldo aparte.
- Para la salsa de cebollas, se corta en pluma la cebolla, bien lavada en agua fría, con sal, pimienta, ají en pequeños trozos y jugo de limón.
