PIERNA DE PATO AL ESTILO DE AMBERES

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PIERNA DE PATO AL ESTILO DE AMBERES

Pierna de pato al estilo de amberes. Alimento Base: Pato, Encender el horno (200°C). Salpimentar las piernas, pincharlas con un tenedor y colocarlos en un asador. Cocer 10
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pato
Cocina Bélgica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 piernas de pato
  • 1 pequeño bocal cerezas negras
  • 1 naranja no tratada
  • 1 cucharada maizena
  • pimienta sal

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno (200°C). Salpimentar las piernas, pincharlas con un tenedor y colocarlos en un asador. Cocer 10' en el horno.
  • Escurrir las cerezas en conservando el almíbar. Lavar y cepillar la naranja, exprimirla y rallar la cáscara. Mezclar el zumo, el almíbar, añadir la cáscara rallada y pimentar el líquido.
  • Regar las piernas con la mezcla y dejarlas al horno 10' más.
  • Añadir las cerezas y dejar todo al horno 10' más.
  • Poner las piernas y las cerezas sobre un plato, guardar el caldo. Verter el líquido en una cacerola.
  • Hacer bullir el líquido y añadir poco a poco la maizena removiendo. Dejar espesar cerca de 3' al fuego lento.
  • Añadir la salsa a la carne y decorar el plato (con tajadas de naranja por ejemplo). Pueden servir con pasta.