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SALSA MATRICIANA

Salsa matriciana. Alimento Base: Panceta, Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento con el aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y un diente de ajo. Retirar el ajo cuando esté dorado. Agregar los tomates (pelados, sin semillas...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Panceta
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 120 gr de panceta fresca
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 k de tomates maduros
  • Jengibre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento con el aceite.
  2. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y un diente de ajo. Retirar el ajo cuando esté dorado.
  3. Agregar los tomates (pelados, sin semillas y picados finamente) cuando se dore la cebolla.
  4. Sazonar y condimentar con un poco de jenjibre rallado.
  5. Mantener el hervor hasta que la salsa esté hecha.