Limpie los hígados de pollo y córtelos a la mitad.
Luego sude la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla.
Vierta los hígados y dore un poco sin cocer.
Divida en tres porciones y añada un huevo a cada porción, porcione la crema, el cognac y las hierbas en tres y añádalas a cada parte.
Ponga cada porción en una juguera y licue bien.
Luego, pase la pasta por un cedazo, coloque en un molde enmantequillado y lleve al horno para cocinar en baño María tapado por 45 minutos a fuego medio.
Cocine durante 20 minutos más, pero destapado.
Retire del horno y deje enfriar los moldes por 24 horas en frío.
Desmolde y sirva con galletas y frutas secas.
