MURILLO ESTOFADO
Murillo estofado. Alimento Base: Res, Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos. Atar el murillo para que no pierda la forma. A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo. Agregar las verduras y cocinar...
Ingredientes
- 1 kilo de murillo de res
- 1 cebolla
- 3 puerros
- 2 dientes de ajo
- 100 milímetros de aceite
- Harina la necesaria
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos.
- Atar el murillo para que no pierda la forma.
- A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo.
- Agregar las verduras y cocinar a fuego lento hasta que la cebolla y los puerros tomen color.
- Seguidamente, rociar con el vino y el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Retirarla de la cacerola y cortarla en rebanadas gruesas.
- Por último, pasar la salsa por la licuadora y volver a echarla en la cacerola.
- Incorporar la carne y cocinar unos minutos.
- Servir la carne con la salsa, espolvoreada con el perejil y acompañada de puré de papa.
