MURILLO ESTOFADO

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MURILLO ESTOFADO

Murillo estofado. Alimento Base: Res, Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos. Atar el murillo para que no pierda la forma. A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo. Agregar las verduras y cocinar...
Tiempo de preparación 2 h 15 min
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de murillo de res
  • 1 cebolla
  • 3 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 100 milímetros de aceite
  • Harina la necesaria
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos.
  • Atar el murillo para que no pierda la forma.
  • A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo.
  • Agregar las verduras y cocinar a fuego lento hasta que la cebolla y los puerros tomen color.
  • Seguidamente, rociar con el vino y el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
  • Retirarla de la cacerola y cortarla en rebanadas gruesas.
  • Por último, pasar la salsa por la licuadora y volver a echarla en la cacerola.
  • Incorporar la carne y cocinar unos minutos.
  • Servir la carne con la salsa, espolvoreada con el perejil y acompañada de puré de papa.