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MURILLO ESTOFADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MURILLO ESTOFADO

Murillo estofado. Alimento Base: Res, Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos. Atar el murillo para que no pierda la forma. A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo. Agregar las verduras y cocinar...
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Tiempo de preparación 2 horas 15 minutos
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de murillo de res
  • 1 cebolla
  • 3 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 100 milímetros de aceite
  • Harina la necesaria
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Pelar y picar la cebolla, los puerros y los ajos.
  2. Atar el murillo para que no pierda la forma.
  3. A continuación, calentar el aceite en una cacerola, enharinar el murillo y dorarlo.
  4. Agregar las verduras y cocinar a fuego lento hasta que la cebolla y los puerros tomen color.
  5. Seguidamente, rociar con el vino y el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
  6. Retirarla de la cacerola y cortarla en rebanadas gruesas.
  7. Por último, pasar la salsa por la licuadora y volver a echarla en la cacerola.
  8. Incorporar la carne y cocinar unos minutos.
  9. Servir la carne con la salsa, espolvoreada con el perejil y acompañada de puré de papa.