GAZPACHO SERRANO ALCALAREÑO

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GAZPACHO SERRANO ALCALAREÑO

Gazpacho serrano alcalareño. Alimento Base: Tomate, Eliminar la piel y las semillas de los tomates. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos. Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Tomate
Cocina Sierra de Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 to mates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • Jamón serrano picado
  • 1 huevo duro
  • Pan moreno del día anterior
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Vinagre de Prado del Rey
  • Agua fresca y sal de Hostales

Elaboración paso a paso
 

  • Eliminar la piel y las semillas de los tomates. Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento a trozos.
  • Pasarlo a una gazpachera y añadir el pan remojado en agua y escurrido, el tomate troceado y medio pepino cortado.
  • Echar vinagre y aceite de oliva. Majarlo todo bien. Agregar agua fría y dejar reposar.
  • Al servir, acompañar con el jamón, el huevo duro y el pepino cortado a dados y por separado.