RECETA DE BARRA DE PAN BRIOCHE CON SEMILLAS DE CALABAZA
Receta de barra de pan brioche con semillas de calabaza. Alimento Base: Harina, En una amasadora a velocidad lenta echar y mezclar por 3 minutos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Amasar 3 minutos más pero ahora umentando la velocidad....
Ingredientes
- 280 g de harina de fuerza
- 30 g de mantequilla
- 30 g de leche
- 20 g de miel
- 1 huevo
- 3/4 cucharadita de levadura seca instantánea
- Un pizca de sal
- Semillas de calabaza pipas peladas
Elaboración paso a paso
- En una amasadora a velocidad lenta echar y mezclar por 3 minutos todos los ingredientes excepto la mantequilla.
- Amasar 3 minutos más pero ahora umentando la velocidad. Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que se despegue la masa de las paredes y tengamos una masa suave.
- Engrasar un bol o fuente colocar la masa en el, tapar y dejar que leve durante 1 hora para que duplique su tamaño.
- Enharinar un poco una mesa o encimera, colocar la masa encima y amasar para sacar el aire, bolear (hacer una bola), tapar con un paño y dejar reposar por 20 minutos.
- Con las manos aplastar ligeramente la masa esparcir semillas de calabaza y enrollar para formar la barra de pan.
- Colocar sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear, dejar levar durante 60 minutos. Con ayuda de un colador espolvorear con harina por encima y hornear durante 40 minuto a 180ºC.
