RECETA DE BARRA DE PAN BRIOCHE CON SEMILLAS DE CALABAZA

Table of Contents

RECETA DE BARRA DE PAN BRIOCHE CON SEMILLAS DE CALABAZA

Receta de barra de pan brioche con semillas de calabaza. Alimento Base: Harina, En una amasadora a velocidad lenta echar y mezclar por 3 minutos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Amasar 3 minutos más pero ahora umentando la velocidad....
Tiempo de preparación 2 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Harina
Cocina Madrid
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 280 g de harina de fuerza
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de leche
  • 20 g de miel
  • 1 huevo
  • 3/4 cucharadita de levadura seca instantánea
  • Un pizca de sal
  • Semillas de calabaza pipas peladas

Elaboración paso a paso
 

  • En una amasadora a velocidad lenta echar y mezclar por 3 minutos todos los ingredientes excepto la mantequilla.
  • Amasar 3 minutos más pero ahora umentando la velocidad. Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que se despegue la masa de las paredes y tengamos una masa suave.
  • Engrasar un bol o fuente colocar la masa en el, tapar y dejar que leve durante 1 hora para que duplique su tamaño.
  • Enharinar un poco una mesa o encimera, colocar la masa encima y amasar para sacar el aire, bolear (hacer una bola), tapar con un paño y dejar reposar por 20 minutos.
  • Con las manos aplastar ligeramente la masa esparcir semillas de calabaza y enrollar para formar la barra de pan.
  • Colocar sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear, dejar levar durante 60 minutos. Con ayuda de un colador espolvorear con harina por encima y hornear durante 40 minuto a 180ºC.