MOUSSE DE QUESO GUAYANÉS CON PERA

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MOUSSE DE QUESO GUAYANÉS CON PERA

Mousse de queso guayanés con pera. Alimento Base: Queso, Se prepara el paquete de gelatina sin sabor en la lata de jugo de peras y el almíbar de las peras en lata. Se cortan las peras en julianas grandes. Se coloca tres cuarto de Kg del queso...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Queso
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de queso guayanés o telita
  • 1 paquete de gelatina sin sabor
  • 1 lata de jugo de peras
  • 1 lata de peras en almíbar
  • 6 cucharadas de crema de leche
  • 1 clara de huevo
  • Azúcar o miel al gusto
  • 1 molde para nevera

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara el paquete de gelatina sin sabor en la lata de jugo de peras y el almíbar de las peras en lata. Se cortan las peras en julianas grandes.
  • Se coloca tres cuarto de Kg del queso guayanés o telita en el fuego hasta que se convierta en un fondue suave, agregándole jugo de peras.
  • Se coloca parte de la gelatina en el molde tratando de cubrir todo el fondo, antes se le coloca clara de huevo para que no se pegue, se coloca en el refrigerador para que se haga una película.
  • Se saca del refrigerador y se le colocan julianas de peras y pedazos de queso picados en formas decorativas en todo el molde, se le coloca nuevamente una capa delgada de gelatina y se vuelve a llevar al refrigerador.
  • Se une lo que queda de gelatina con el queso guayanés, la crema de leche y pedazos de pera. Se rellena el molde que previamente se ha preparado con la gelatina y el queso fundido.
  • Se lleva al refrigerador o nevera y se desmolda para servir frio como entremés o galletas.