RECETA DE RISOTTO ESPECIAL DE TERESINHA

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RECETA DE RISOTTO ESPECIAL DE TERESINHA

Receta de risotto especial de teresinha. Alimento Base: Arroz, Pelar las peras, eliminar el cabito y las semillas, cortarlas en trocitos. Dorarlos en una cacerola con la manteca los puerros (solamente partes blancas). Agregar el arroz, revolver,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 360 gr de arroz de cocción rápida
  • 75 gr de manteca o margarina
  • 3 peras
  • 2 puerros en anillos finos
  • 4 cucharadas de queso rayado.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • Caldo hirviendo necesario
  • 1 limon su jugo y ralladura
  • Sal y pimienta a gusto
  • Páprika

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las peras, eliminar el cabito y las semillas, cortarlas en trocitos.
  • Dorarlos en una cacerola con la manteca los puerros (solamente partes blancas).
  • Agregar el arroz, revolver, verter el vino, sal pimienta y luego el caldo necesario para su cocción, hasta que este a punto.
  • Mientras tanto rallar y obtener el jugo del limón, agregándolo sobre el final de cocimiento.
  • Pasarlo a una fuente y esparcir encima el queso mezclando con una pizca de páprika (o pimentón).
  • Servir.