PESCADO EN SALSA DE AJÍ CON CALAMARES Y LANGO

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PESCADO EN SALSA DE AJÍ CON CALAMARES Y LANGO

Pescado en salsa de ají con calamares y lango. Alimento Base: Pescado, Freir los filetes en aceite, sazonados con sal y pimienta. Reservar En una sarten agregar 4 cucharadas de aceite y freir la cebolla, ajo, los ajíes, el pimenton y sal y pimienta....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pescado
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 5 cucharadas de crema de aji amarillo
  • 2 cucharadas de aji mirasol molido
  • 1/ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal pimienta
  • 1 cucharidata de ajo molido
  • Filetes de pescado frito.
  • 1/2 cucharadita de culantro picadito
  • 1/8 de oregano molido

Elaboración paso a paso
 

  • Freir los filetes en aceite, sazonados con sal y pimienta. Reservar
  • En una sarten agregar 4 cucharadas de aceite y freir la cebolla, ajo, los ajíes, el pimenton y sal y pimienta. Cuando ya este la cebolla transparente agregar el vino y el culantro y dejar que se evapore el alcohol.
  • Este preparación llevar a la licuadora y licuar con la leche evaporada. Regresar la preparación a la sarten, agregar los calamares en aros y los langostinos. Cocinar un minuto y apagar. Si desea agregar mas leche.
  • Servir esta preparación sobre el pescado. Servir con arroz blanco.