Lavar el pescado, escurrirlo y colocarlo en un fuente.
Mezclar en un cuenco la sidra con sal y la ralladura de limón.
Verter sobre el pescado y dejar en maceración durante 3 horas.
Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría con un cuchillo o un estropajo.
Colocarlos entre 2 platos, llevarlos al microondas y cocinar durante 6 minutos.
Colar el jugo que hayan soltado los mejillones y agregarlos a la marinada puesta en un cuenco.
Tapar el pescado y cocinar 5 minutos en el microondas.
Recolocarlo una vez durante duante ese tiempo y reservar al calor.
Poner la mantequilla en un cuenco amplio y cocinar destapada 40 segundos.
Agregar la harina, revolver y agregar poco a poco sin dejar de mover, la marinada.
Cocinar durante 2 minutos, removiendo 1 vez.
Sazonar al gusto y servir la palometa con la salsa y los mejillones sin las conchas alrededor.
