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ENSALADA DE CEBICHE DE OSTIONES CON SALSA DE MARACUYÁ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE CEBICHE DE OSTIONES CON SALSA DE MARACUYÁ

Ensalada de cebiche de ostiones con salsa de maracuyá. Alimento Base: Ostiones, Prepare 6 ensaladas surtidas con las verduras, reservando el limón y los pimientos para el cebiche de ostiones. Corte los pimientos rojo y verde en cuatro, retire...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Ostiones
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de ostiones
  • Pinzas de jaiba opcional
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de eneldo en polvo
  • 2 to mates
  • 2 paltas
  • 2 tazas choclo
  • 1 lechuga hidropónica morada
  • 1 lechuga hidropónica verde
  • 1 paquete de berros hidropónicos
  • 1 kilo de limones
  • 1/2 kilo de maracuyá.
  • 1 taza de mayonesa light
  • 100 cc. aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Prepare 6 ensaladas surtidas con las verduras, reservando el limón y los pimientos para el cebiche de ostiones.
  2. Corte los pimientos rojo y verde en cuatro, retire las pepas y pélelos. Corte en juliana de un centímetro de ancho y corte muy fino.
  3. Corte los ostiones en tres, agregue eneldo, los pimientos picados, jugo de limón, condimente con sal y pimienta.
  4. Ponga en un molde o timbal y desmolde sobre la ensalada.
  5. Parta el maracuyá por la mitad, saque la pulpa, pase por licuadora luego por el colador.
  6. Mezcle con mayonesa y agregue alrededor de la ensalada.