ENSALADA DE CEBICHE DE OSTIONES CON SALSA DE MARACUYÁ

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ENSALADA DE CEBICHE DE OSTIONES CON SALSA DE MARACUYÁ

Ensalada de cebiche de ostiones con salsa de maracuyá. Alimento Base: Ostiones, Prepare 6 ensaladas surtidas con las verduras, reservando el limón y los pimientos para el cebiche de ostiones. Corte los pimientos rojo y verde en cuatro, retire...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ostiones
Cocina Chile
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de ostiones
  • Pinzas de jaiba opcional
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pizca de eneldo en polvo
  • 2 to mates
  • 2 paltas
  • 2 tazas choclo
  • 1 lechuga hidropónica morada
  • 1 lechuga hidropónica verde
  • 1 paquete de berros hidropónicos
  • 1 kilo de limones
  • 1/2 kilo de maracuyá.
  • 1 taza de mayonesa light
  • 100 cc. aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Prepare 6 ensaladas surtidas con las verduras, reservando el limón y los pimientos para el cebiche de ostiones.
  • Corte los pimientos rojo y verde en cuatro, retire las pepas y pélelos. Corte en juliana de un centímetro de ancho y corte muy fino.
  • Corte los ostiones en tres, agregue eneldo, los pimientos picados, jugo de limón, condimente con sal y pimienta.
  • Ponga en un molde o timbal y desmolde sobre la ensalada.
  • Parta el maracuyá por la mitad, saque la pulpa, pase por licuadora luego por el colador.
  • Mezcle con mayonesa y agregue alrededor de la ensalada.