BIZCOCHO CON CEREZAS AGRIAS Y MANTECADO DE PACANAS

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BIZCOCHO CON CEREZAS AGRIAS Y MANTECADO DE PACANAS

Bizcocho con cerezas agrias y mantecado de pacanas. Alimento Base: Bizcocho, Ponga las cerezas, (cherries), en un recipiente mediano y eche la taza de agua hirviendo sobre éstas. Deje estar hasta que ablanden, o por 10 minutos. Escurra y seque...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bizcocho
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 taza de cerezas cherries agrias secas (alrededor de 4 oz.)
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 5 cucharadas de brandy
  • 1-1/2 pinta de mantecado de vainilla un poco blando
  • 4-1/2 cucharadas de chocolate semidulce en trozos (alrededor de 2-1/2 oz.)
  • 1/3 taza de pacanas tostadas en trozos,
  • 1 bizcocho de vainilla pound cake de 16 oz.
  • 1/4 taza 1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga las cerezas, (cherries), en un recipiente mediano y eche la taza de agua hirviendo sobre éstas.
  • Deje estar hasta que ablanden, o por 10 minutos. Escurra y seque levemente.
  • En un recipiente mediano eche las cerezas y agregue una cucharada de brandy.
  • Ponga el mantecado en un recipiente grande y eche las cerezas, incorporando el chocolate semidulce y las pacanas.
  • Cubra la mezcla de mantecado y congele hasta que esté firme, o por dos horas.
  • Prepare la barbacoa, o la parrilla a fuego mediano.
  • Corte el bizcocho en 16 pedazos de 1/2 pulgada de grosor cada uno y, con una brocha, impregne cada lado con la mantequilla derretida.
  • Ponga estos pedazos en la parrilla hasta que estén levemente tostados, o por 30 segundos por cada lado.
  • En 8 platillos de postre coloque en cada uno dos trozos de bizcocho y sobre estos añada una bola de mantecado.
  • Como toque final, sobre cada servicio salpique 1-1/2 cucharadita de brandy..