Ponga las cerezas, (cherries), en un recipiente mediano y eche la taza de agua hirviendo sobre éstas.
Deje estar hasta que ablanden, o por 10 minutos. Escurra y seque levemente.
En un recipiente mediano eche las cerezas y agregue una cucharada de brandy.
Ponga el mantecado en un recipiente grande y eche las cerezas, incorporando el chocolate semidulce y las pacanas.
Cubra la mezcla de mantecado y congele hasta que esté firme, o por dos horas.
Prepare la barbacoa, o la parrilla a fuego mediano.
Corte el bizcocho en 16 pedazos de 1/2 pulgada de grosor cada uno y, con una brocha, impregne cada lado con la mantequilla derretida.
Ponga estos pedazos en la parrilla hasta que estén levemente tostados, o por 30 segundos por cada lado.
En 8 platillos de postre coloque en cada uno dos trozos de bizcocho y sobre estos añada una bola de mantecado.
Como toque final, sobre cada servicio salpique 1-1/2 cucharadita de brandy..
