FUNCHE
Funche. Alimento Base: Pollo, Picar en cuadros pequeños el cochino y las pechugas de pollo, picar finamente el resto de los ingredientes. En una sartén antiadherente verter el aceite de oliva y sofreír primero el cochino, agregar luego el pollo...
Ingredientes
- Dos pechugas de pollo deshuesadas
- 250 grs. de carne molida
- 250 grs. de lomo de cochino
- Dos cebollines medianos
- Una cebolla mediana
- Un pimentón grande
- Dos dientes de ajo machacados
- Cuatro cajitas de pasitas
- Cuatro onzas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Veinte aceitunas rellenas finamente picadas
- Dos cucharadas de alcaparras finamente picadas
- Una taza de vino blanco seco
- Tres tazas de agua
- 3/4 de Kg de Harina de maíz amarilla precocida
Elaboración paso a paso
- Picar en cuadros pequeños el cochino y las pechugas de pollo, picar finamente el resto de los ingredientes.
- En una sartén antiadherente verter el aceite de oliva y sofreír primero el cochino, agregar luego el pollo y finalmente la carne molida (puede substituir por carne para guisar picada en cuadros pequeños), agregar el resto de los ingredientes con excepción del vino y la harina, salpimentar al gusto, finalmente agregarle el vino y el agua.
- Dejar cocer este guiso durante unos 35 minutos, a fuego medio, agregar poco a poco la harina y con la ayuda de una paleta de madera mover constantemente para evitar la formación de grumos, cocer por unos 5 minutos contados a partir que comienza a hervir la mezcla.
- Colocar la mezcla en moldes o si lo prefiere déjela enfriar en la misma sartén.
