ALMEJAS CON BACON
Almejas con bacon. Alimento Base: Almeja, Limpiar varias veces las almejas bajo el agua y dejarlas 30 minutos en agua salada. Cortar el bacon en tiras. Pelar los dientes de ajo y picar. Escurrir las almejas, meterlas en una olla, tapar, y cocer...
Ingredientes
- 2 kg de almejas grandes
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino blanco seco
- Sal y pimienta
- 150 gr de bacon
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Limpiar varias veces las almejas bajo el agua y dejarlas 30 minutos en agua salada.
- Cortar el bacon en tiras. Pelar los dientes de ajo y picar.
- Escurrir las almejas, meterlas en una olla, tapar, y cocer a fuego fuerte de 3 a 4 minutos hasta que se abran.
- Sacar de la olla y reservar caliente. Colar el jugo de la cocción sobre un bol.
- Lavar, escurrir y picar con unas tijeras el perejil.
- Echar el aceite en la olla, añadir el bacon, cocer 2 minutos a fuego medio, añadir el ajo y seguir con la cocción durante 2 minutos.
- Echar el vino y cocer 2 minutos a fuego fuerte. Salpimentar.
- Añadir el perejil y las almejas, mezclar y calentar 2 ó 3 minutos.
- Repartir en platos individuales y servir enseguida.
