ALMEJAS CON BACON

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ALMEJAS CON BACON

Almejas con bacon. Alimento Base: Almeja, Limpiar varias veces las almejas bajo el agua y dejarlas 30 minutos en agua salada. Cortar el bacon en tiras. Pelar los dientes de ajo y picar. Escurrir las almejas, meterlas en una olla, tapar, y cocer...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Almeja
Cocina Almería
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de almejas grandes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • 150 gr de bacon
  • 1 manojo de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar varias veces las almejas bajo el agua y dejarlas 30 minutos en agua salada.
  • Cortar el bacon en tiras. Pelar los dientes de ajo y picar.
  • Escurrir las almejas, meterlas en una olla, tapar, y cocer a fuego fuerte de 3 a 4 minutos hasta que se abran.
  • Sacar de la olla y reservar caliente. Colar el jugo de la cocción sobre un bol.
  • Lavar, escurrir y picar con unas tijeras el perejil.
  • Echar el aceite en la olla, añadir el bacon, cocer 2 minutos a fuego medio, añadir el ajo y seguir con la cocción durante 2 minutos.
  • Echar el vino y cocer 2 minutos a fuego fuerte. Salpimentar.
  • Añadir el perejil y las almejas, mezclar y calentar 2 ó 3 minutos.
  • Repartir en platos individuales y servir enseguida.