HUEVOS A LA PROVENZAL
Huevos a la provenzal. Alimento Base: Huevo, Con 1 yema de huevo y el aceite prepara una salsa mayonesa bien sazonada con sal, pimienta, mostaza y unas gotas de zumo de limón. Cuece 3 huevos duros y después de quitarles la cáscara y bien frío....
Ingredientes
- 4 huevos
- 6 filetes de anchoas de lata
- Aceitunas
- 1 pimiento morrón
- 1 decilitro de aceite
- 1 limón
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Con 1 yema de huevo y el aceite prepara una salsa mayonesa bien sazonada con sal, pimienta, mostaza y unas gotas de zumo de limón.
- Cuece 3 huevos duros y después de quitarles la cáscara y bien frío.
- Corta verticalmente por la mitad, coloca en una fuente, cubre con la mayonesa, pon encima de cada uno un disco de pimiento del diámetro de una moneda de 5 centímetros y sobre el pimiento un turbante de anchoa con una aceituna incrustrada en el centro.
- Adorna el plato con pimientos cortados en trozos triangulares.
