CREPES RELLENOS DE LANGOSTINOS Y PUERROS

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CREPES RELLENOS DE LANGOSTINOS Y PUERROS

Crepes rellenos de langostinos y puerros. Alimento Base: Harina, Preparamos los crêpes batiendo todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera tapada durante un par de horas para que coja cuerpo. En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para los crepes:
  • 75 g harina
  • 3 huevos
  • leche
  • un chorrito de brandy
  • Ingredientes para el relleno:
  • 500 g de langostinos
  • 1 cebolla
  • 4 puerros
  • 1 pimiento verde
  • un poco de nata líquida
  • un poco de vino blanco
  • Ingredientes para la bechamel:
  • 75 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche
  • Sal
  • Un poco de nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los crêpes batiendo todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera tapada durante un par de horas para que coja cuerpo.
  • En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla, vamos haciendo los crêpes, de forma que nos queden como tortillas muy finas.
  • Para el relleno, pochamos la cebolla con el pimiento y los puerros.
  • Añadimos un poco de vino blanco, un poco de nata líquida y dejamos reducir.
  • Salteamos los langostinos, pelados y desprovistos de la cabeza, a parte en una sartén con un poco de aceite, salamos.
  • Juntamos las verduras con los langostinos.
  • Preparamos la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche hasta que nos quede con cuerpo pero no demasiado espesa.
  • Rellenamos los crêpes con las verduras y los langostinos.
  • Napamos con la bechamel, gratinamos y servimos en el momento.