CREPES RELLENOS DE LANGOSTINOS Y PUERROS
Crepes rellenos de langostinos y puerros. Alimento Base: Harina, Preparamos los crêpes batiendo todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera tapada durante un par de horas para que coja cuerpo. En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla,...
Ingredientes
- Ingredientes para los crepes:
- 75 g harina
- 3 huevos
- leche
- un chorrito de brandy
- Ingredientes para el relleno:
- 500 g de langostinos
- 1 cebolla
- 4 puerros
- 1 pimiento verde
- un poco de nata líquida
- un poco de vino blanco
- Ingredientes para la bechamel:
- 75 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Leche
- Sal
- Un poco de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Preparamos los crêpes batiendo todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera tapada durante un par de horas para que coja cuerpo.
- En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla, vamos haciendo los crêpes, de forma que nos queden como tortillas muy finas.
- Para el relleno, pochamos la cebolla con el pimiento y los puerros.
- Añadimos un poco de vino blanco, un poco de nata líquida y dejamos reducir.
- Salteamos los langostinos, pelados y desprovistos de la cabeza, a parte en una sartén con un poco de aceite, salamos.
- Juntamos las verduras con los langostinos.
- Preparamos la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche hasta que nos quede con cuerpo pero no demasiado espesa.
- Rellenamos los crêpes con las verduras y los langostinos.
- Napamos con la bechamel, gratinamos y servimos en el momento.
